Home LAINNYA LIFESTYLE [RESEP] Éclair Peanut Mocca

[RESEP] Éclair Peanut Mocca

3 min read
Comments Off on [RESEP] Éclair Peanut Mocca
0
397

Bahan : • 1000 ml air • 400 gram margarine • 500 gram tepung terigu • 12 btr telur Topping dan Filling Bahan : • 500 gram cream mocca • 400 gram kacang tanah Cara Membuat : 1. Masak air dan margarine hingga mendidih, setelah itu tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata kemudian dinginkan. Masukkan ke dalam mixer, kocok adonan sambil masukkan telur satu persatu. Kocok hingga semua adonan terampur rata, tuang adonan ke dalam piping bag. Spuit adonan. 2. Panggang dengan suhu 1500C selama ± 30 menit. 3. Isi éclair dengan filling cream mocca. 4. Taburi bagian atasnya dengan kacang tanah yang sudah ditumbuk kasar. Peanut-Mocca_2Suka Tantangan Dapur Pastry Mengawali karir sebagai helper di salah satu bakery ternama Indonesia tahun 1993. Daryono Rusja, Pastry Chef The Jayakarta SP Hotel&Spa bercerita bagaimana dia rela masuk satu jam lebih awal dari jam kerja yang sudah ditetapkan. Untuk membersihkan loyang-loyang yang sudah dipakai sebelumnya, dari pekerjaan sederhana ini dia mengenal berbagai jenis loyang dan kegunaannya. Melihat kegigihan dan keuletan kerja pria kelahiran Brebes, 12 Agustus 1974 ini atasannya pun memberinya kepercayaan untuk membuat produk-produk bakery secara bertahap. Kemauan belajar untuk membuat pastry dan keuletannya membuahkan hasil manis dengan jabatan sebagai head chef. Tahun 1996, pria yang memiliki hobi memancing ini pindah kerja ke salah satu ritel besar untuk mengerjakan berbagai produk pastry hingga 2008. Karena ingin mendapatkan pengalaman dan tantangan baru, Daryono pun mulai bergabung dengan The Jayakarta SP Hotel&Spa sebagai Pastry Chef. Menurutnya bekerja di hotel memberinya banyak kesempatan untuk terus berkreasi dengan inovasi produk pastry terbaru. Tampilan pastry yang sarat dengan seni serta tantangan kerja di dapur pastry yang dinamis menjadikan salah satu daya tarik pastry baginya. Untuk pembaca Pastry&Bakery, Daryono berbagi resep bagaimana membuat fruit tartlet dan éclair jumbo dengan filling mocca cream dan taburan kacang. Selamat mencoba!. Recipe by Daryono Rusja

Load More Related Articles
Load More By Admin AG
Load More In LIFESTYLE
Comments are closed.

Check Also

Tokyo Disney Rencanakan Bangun Taman Hiburan Baru

Saat ini di Jepang telah terdapat dua taman bermain dari Tokyo Disney yaitu Tokyo Disneyla…